|
|
Thaise Curry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 ml kokosmelk
1 tot 2 eetl groene of rode currypasta
350 ml visbouillon
3 eetl vissaus
2 eetl palmsuiker of bruine suiker
3 stengels citroengras, in drie stukken en de uiteinden gekneusd
3 limoenblaadjes
1/2 theelepel kurkuma
1kg pompoen
500 gr zalmfilet
500 gr rauwe garnalen
paksoi of een andere groente naar keuze
sap van een 1/2 limoen
verse koriander naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de kokosmelk samen met de currypasta in een grote pan.
Voeg na het koken de vusbouillon, vissaus, suiker, citroengras, limoenblaadjes en kurkuma toe en breng aan de weer aan de kook.
Doe de pompoen erbij en laat 15 minuten op een laag vuur gaar worden.
Doe de vis erbij en na 4 minuten ook de paksoi. Voeg het sap van de limoen toe en proef de curry en voeg evt. nog meer limoensap toe.
Bestrooi de curry met verse koriander en serveer in een grote schaal.
|
|
|